Creme de abacate com limão siciliano

Inspirada na torcida pelo Hexa, a chef Rita Macário trouxe essa receita de creme de abacate com limão siciliano fácil e deliciosa!

Revista da Cidade

Chef Rita Macário

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

CREME LIMÃO SICILIANO

250g de chocolate branco
250g de creme de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano coado
2 colheres (chá) de raspas de limão siciliano
1 colher (chá) de essência de limão
30 ml de licor de limão
Gotas de corante amarelo (opcional)

CREME DE ABACATE

1 abacate médio maduro (cerca de 350g)
100ml de creme de leite
100g de leite condensado
2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor (6g)
2 colheres de sopa de água filtrada para hidratar a gelatina.

Modo de Preparo

CREME LIMÃO SICILIANO:

Derreta o chocolate (conforme instruções do fabricante), misture o creme de leite até ficar homogêneo, junte o suco, as raspas de limão, a essência e o licor. Reserve.

CREME DE ABACATE:

DECORAÇÃO Chantili Placas de chocolate colorido Peças de isomalte colorido

Polvilhe sobre a água, a gelatina em pó sem sabor para hidratar e depois leve em banho-maria (ou no micro-ondas) para dissolver a gelatina. Reserve. Bata no liquidificador a polpa do abacate, o creme de leite e o açúcar, e acrescente a gelatina já hidratada e dissolvida.

MONTAGEM
No recipiente escolhido, intercale camadas dos dois cremes, até completar.
Decore a gosto.

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