Receita de Filé Suíno Recheado

O Chef Marcos Baldassari ensina um delicioso e requintado filé suíno recheado.

Revista da Cidade

Chef Marcos Baldassari

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

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Ingredientes

Filé Suíno Recheado

800 g de Filé suíno
50 Gr de bacon cortado em cubos
50 Gr de provolone cortado em cubos
30 Gr de uva passa
1 cebola roxa picada
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Azeite a gosto
01 colher (sopa) de manteiga
250 ml de creme leite
Suco de 02 limões siciliano
Raspas de limão siciliano
1 ramo de tomilho
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Filé Suíno Recheado:

Pegue a peça de filé suíno corte as extremidades faça um furo no centro da peça em seu comprimento tempere a peça com sal, pimenta do reino, azeite e açúcar mascavo. Reserve.
Em uma frigideira doure o bacon acrescente a cebola, depois a uva passa deixe esfriar e coloque o queijo. Recheie o filé com este recheio.
Em uma frigideira quente coloque um fio de azeite doure todos os lados do filé por aproximadamente 2 min e transfira para uma assadeira e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 15 min.
Na frigideira que fritou a carne, coloque uma colher de manteiga, coloque a cebola, um ramo de tomilho o suco do limão e esfregue a frigideira para tirar todo sabor da carne. Deixe reduzir e coloque o creme leite.
Finalize com raspas de limão ajuste o sal e a pimenta e Sirva!!!

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