Faça e Venda: Pavê de Morangos

A chef Kátia D'Angela prepara um saboroso pavê de morango para você fazer e vender, para faturar algum dinheiro extra agora no final de ano!

Revista da Cidade

Chef Katia D’Angela - Cake Designer

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Pavê de Morango

500 ml de leite;
3 colheres (sopa) de amido de milho;
1 lata de leite condensado;
2 gemas peneiradas;
100 ml de creme de leite;
Essência ou pasta saborizante de baunilha;
1 caixa de biscoito champanhe ou bolacha maisena;
1 caixa de morango;
--- Cobertura 1:
200 gramas de chocolate meio amargo derretido
100 gramas de creme de leite;
--- Cobertura 2:
300 ml de creme de leite fresco ou chantilly gelado,
1 colher (sopa) de açúcar;
Bata até formar um pico firme e deixe como última camada. Finalize com morangos.

Frutas laqueadas

200 ml de água;
36 gramas de gelatina em pó incolor;
90 gramas de açúcar;

Modo de Preparo

Pavê de Morango:

Dissolva o amido no leite e leve ao fogo com o leite condensado, gemas e a baunilha até engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
Deixar esfriar para montar.
Para a montagem , comece colocando os biscoitos, amolecidos antes no leite, depois coloque uma camada de creme, morangos picados, uma camada de ganache e por último o chantilly.

Frutas laqueadas:

Misture tudo e leve ao microondas por +/- 20 segundos, sem deixar ferver.
Banhe as frutas e deixe secar.

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