Coxinha de Bobó de Camarão

A receita de hoje tem um pézinho na Bahia e outro em São Paulo! A chef Déa Baiardi preparou uma deliciosa coxinha de bobó de camarão, vem descobrir o passo a passo dessa maravilha!

Ingredientes

Massa da Coxinha

• 600 g farinha de trigo
• 500 ml de caldo de legumes
• 1 colher (chá) de sal
• 150 g de leite em pó integral
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 latas de milho
• 2 xícaras (chá) de Farinha tipo Panko (Para empanar)
• 1 ovo (Para empanar)
• 2 colheres (sopa) de leite (Para empanar)

Bobó de Camarão

• 500 g de camarão
• 200 g de palmito em cubos
• Bland de temperos ( alho, cebola, ervas de sua preferência)
• 1 vidro de leite de coco
• 50 ml de azeite de dendê
• 1 pimentão verde
• 1 xícara (chá) de coentro picado
• 1 colher (café) de pimenta do reino
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Preparo do recheio de bobo

Pesto de coentro com pimenta de cheiro

• 1 maço grande de coentro sem os talos
• 1 dente de alho grande
• 1 pimenta de cheiro pequena
• 150gr de parmesão
• 50 gr de xerem de amendoim

Modo de Preparo

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