Sardinha Escabeche

O chef Lucas Vicenzzo viajou para a Europa e trouxe uma receita maravilhosa de sardinha escabeche.

Revista da Cidade

Chef Lucas Vicenzzo

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Sardinha Escabeche

1 kg de sardinha fresca e limpa
½ maço de salsinha
1 xícara (chá) de vinho branco
Suco de 2 limões
3 dentes de alho fatiados
½ xícara (chá) de azeite
3 Ramos de alecrim
½ pimentão de cada cor (verde, amarelo e vermelho)
2 tomates sem sementes picado
1 cebola picada
Sal, pimenta do reino e páprica doce a gosto

Modo de Preparo

Sardinha Escabeche:

Em uma frigideira doure os alhos fatiados no azeite em fogo brando, retire os alhos e reserve também o azeite.
Em um liquidificador bata o vinho branco, o suco de limão e a salsinha, reserve.
Tempere os filés com sal e pimenta a gosto. Disponha-os em uma assadeira e acrescente sobre eles os tomates, a cebola e os pimentões. Despeje o líquido do liquidificador e depois os alhos e o azeite. Junte os ramos de alecrim e corrija o tempero com sal, pimenta e a páprica doce. Leve ao forno por 200° por 30 min.

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