Nhoque de batata com molho de frango

Uma receita clássica e deliciosa, vem aqui conferir a receita completa

Revista da Cidade

Chef Déa Lopes Baiardi

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 120 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Nhoque de batata

400g de farinha de trigo
780g caldo de legumes
60g margarina 80% lipídio
150g batata em flocos
1 xícara (chá) de tomate seco picado
2 colheres (sopa) salsinha desidratada
1 colher (sopa) sal

Molho

600g de filé de frango
Bland de temperos (alho, cebola, manjericão, azeite)
3 latas de tomate pelado picado
1 xícara (chá) de salsão picado
1 xícara (chá) de pimenta de cheiro doce
100ml de vinho tinto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Nhoque de batata:

Misture todos os secos e reserve.
Em uma panela coloque o caldo de legumes com a margarina, o tomate seco, o sal e a salsinha. Leve para ferver, assim que levantar fervura despeje de uma vez todos os secos, misture bem até formar uma massa homogênea e cozinhe sempre mexendo por 15 minutos.
Retire da panela e com auxílio de um rolo abra a massa para esfriar em uma superfície lisa. Vá virando até chegar no ponto de toque, aí então sove a massa até obter uma aparência lisa e macia, faça rolinhos corte os nhoques e reserve.

Molho:

Refogue o frango com o bland de temperos, adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar por 20 minutos.
em um refratário coloque os nhoques, cubra com o molho leve ao forno preaquecido 180° por 15 minutos, sirva em seguida.
(Opcional cobrir com muçarela)

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