Nhoque frito de queijos ao pesto

Recheio:

Bater no mixer ou liquidificador:

Manjericão, alho e o azeite, misturar aos queijos ralados.

Massa:

Misture todos os secos e reserve.

Em uma panela coloque o caldo de legumes com a margarina o sal leve para ferver, assim que levantar fervura despeje de uma vez todos os secos, misture bem até formar uma massa homogênea e cozinhe sempre mexendo por 15 minutos.

Retire da panela e com auxílio de um rolo abra a massa para esfriar em uma superfície lisa, vá virando até chegar no ponto de toque, aí então sove a massa até obter uma aparência lisa e macia, faça bolinhas do tamanho desejado e recheie com os queijos ao pesto, leve à geladeira por 30 minutos em um refratário com tampa para não ressecar, retire e frite em temperatura média.