Receita de torta de ricota e hambúrguer de lentilha

O Chef Beto Almeida nos acompanha nesse final de ciclo com 2 receitas deliciosas, você precisa conferir!

Revista da Cidade

Chef Beto Almeida

Rendimento

porções

Tempo 40 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Hambúrguer de lentilha

1 xícara (chá) de lentilha crua
1 cebola grande picada
Salsinha e cebolinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo ou azeite de oliva para refogar e fritar

Molho especial da prosperidade

1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de mel
5 colheres (sopa) de ketchup
5 colheres (sopa) de mostarda
5 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Suco de 1 limão

Torta de ricota com morangos

400g de ricota
3 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
100g de morangos e uvas pretas

Modo de Preparo

Hambúrguer de lentilha:

Cozinhe a lentilha até que esteja bem macia. Escorra a água e amasse os grãos grosseiramente. Em uma panela, refogue a cebola em um pouco de óleo até dourar. Acrescente as lentilhas amassadas, a salsinha, o sal, a pimenta do reino, a farinha de rosca e misture até formar uma massa. Se preferir, leve todos os ingredientes ao processador até obter uma massa homogênea. Modele a massa no formato de hambúrgueres e frite ou grelhe. Você pode congelá-los se preferir.

Molho especial da prosperidade:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes até obter um molho liso e homogêneo. Você pode servi-lo imediatamente ou armazenar em geladeira por até 3 dias.

Torta de ricota com morangos:

No processador, adicione a ricota, os ovos, o amido de milho, o açúcar e bata bem até obter um creme liso e homogêneo. Transfira o creme para uma forma de fundo removível untada e alise bem. Espalhe as uvas e morangos sobre toda superfície e leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por, aproximadamente, 20/30 minutos.

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