Bolo nuvem com geleia de abacaxi com gengibre

A Chef Luciane Borba nos ensinar a receita de um bolo nuvem com geleia de abacaxi com gengibre. Essa sobremesa vai te levar ao céu!

Revista da Cidade

Chef Luciane Borba

Rendimento

porções

Tempo 80 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

BOLO NUVEM COM GELÉIA DE ABACAXI COM GENGIBRE

115 g de manteiga sem sal
115 g de açúcar
115 ml de leite
115 g de farinha de trigo
7 ovos (separar clara e gema)
Suco de meio limão siciliano
Raspas de meio limão siciliano
1 pitada de sal

GELÉIA DE ABACAXI COM GENGIBRE

1 abacaxi cortado em cubos
500 g de açúcar cristal
1 limão
2 paus de canela
3 cravos
Gengibre ralado a gosto

Modo de Preparo

BOLO NUVEM COM GELÉIA DE ABACAXI COM GENGIBRE:

No fogão, coloque uma travessa em banho maria e adicione a manteiga até derreter, depois acrescente a farinha, leite, as gemas, sal e as raspas do limão. Mexa até formar um creme liso e reserve. Na batedeira, coloque as claras com o açúcar e o suco do limão e bata até formar merengue mole. Logo depois acrescente aos poucos esse merengue no creme e mexa delicadamente até incorporar. Unte uma forma de 20 cm com papel manteiga e coloque a massa. Leve ao banho maria no forno pré-aquecido a 150 graus por aproximadamente 1 hora. Fazer o teste do palito, se sair limpinho, desligue o forno e deixe o bolo esfriar lá dentro.

GELÉIA DE ABACAXI COM GENGIBRE:

Coloque em uma panela o abacaxi e os demais ingredientes, misture tudo, leve ao fogo e mexa até a geleia começar a ferver. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando até a geleia estar a ponto de calda. Deixe esfriar e sirva com o bolo.

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