Polenta a bolonhesa gratinada

A combinação perfeita e irresistível! Aprenda a preparar essa receita de polenta a bolonhesa gratinada com a Chef Mariana Pelozio!

Revista da Cidade

Chef Mariana Pelózio

Rendimento

porções

Tempo 80 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

POLENTA

1 xícara (chá) de fubá
1 litro e 1/2 de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola em flocos
1 colher (sopa) de alho-poró
Pimenta do reino a gosto

MOLHO

1 kg de carne moída
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
2 latas de tomate pelado ou molho de tomate (400g)
Noz-moscada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MONTAGEM

1 xícara de queijo parmesão
1 copo de requeijão

Modo de Preparo

POLENTA:

Misture o fubá na água ainda fria e reserve. Esquente a manteiga, acresce os temperos e refogue. Acrescente a água misturada com o fubá e cozinhe em fogo médio. Acerte o sal e a pimenta.

MOLHO:

Numa panela média, coloque o óleo e a manteiga. Leve ao fogo médio e quando aquecer, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente a carne moída. Junte o leite e mexa até evaporar completamente. Tempere com noz-moscada ralada na hora, a gosto. Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar, mexendo sempre. Abaixe o fogo, junte os tomates. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa entreaberta, com fogo bem baixinho, por mais ou menos 3h.

MONTAGEM:

Em um recipiente, coloque a polenta, o cream cheese e o molho. Por cima salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

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