Espaguete à puttanesca com atum

Dia Mundial do Atum! O Chef Melchior Neto ensina esse Espaguete à puttanesca perfeito para quem quer cuidar da saúde sem abrir mão do sabor!

Revista da Cidade

Chef Melchior Neto

Rendimento

porções

Tempo 20 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

ESPAGUETE À PUTTANESCA COM ATUM

4 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho laminados
1 cebola roxa picada
1 lata de atum solido
1 xícara (chá) de azeitonas pretas grandes em rodelas
1 lata de molho de tomate pelado
1 colher (sopa) de manjericão
4 colheres (sopa) de alcaparras
1 pacote de espaguete
2 litros de água fervente
1 concha da água do cozimento
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

ESPAGUETE À PUTTANESCA COM ATUM:

Leve o espaguete para ferver na água com sal até o ponto al dente. Reserve e não jogue fora o caldo do cozimento. Comece refogando no azeite, a cebola, depois o alho. Junte o atum, as alcaparras e refogue rápido. Despeje todo o tomate pelado, uma concha da água do cozimento (isso fará que seu molho fique surpreendente e cremoso) deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Transfira o espaguete para o molho, acrescentando as azeitonas. Agora sim você pode acertar o sal e pimenta porque temos ingredientes bem salgados. Misture bem e sirva com folhas de manjericão e parmesão ralado.

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