Frango ao coco e abobrinha

Confira essa receita deliciosa de Frango ao coco e abobrinha

Revista da Cidade

Chef Guga Rossi

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Frango ao coco e abobrinha

2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos médios
suco de 1 limão
sal e pimenta vermelha a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
½ cebola picada
½ colher (sopa) de gengibre ralado
1/3 de xícara (chá) de café preparado
½ vidro de leite de coco
1 abobrinha brasileira grande cortada em palitos
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de castanha de caju picada

Modo de Preparo

Frango ao coco e abobrinha:

Frango
Tempere o frango com metade do suco de limão, o sal e a pimenta. Em seguida, aqueça 2 colheres de azeite e frite a cebola e o gengibre. Junte o frango, frite até dourar e adicione o café e o leite de coco. Para finalizar mexa até aquecer, desligue e reserve na panela.

Abobrinha
Em uma frigideira aqueça o restante do azeite, refogue a abobrinha, polvilhe a salsa e tempere com o sal. Na hora de servir, polvilhe castanha-de-caju por cima do frango e sirva com abobrinha.

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