Enrolado de Porco

Enrolado de Porco:
Estique a barriga em uma tábua e temperar com sal e pimenta. Enrole e amarre com um barbante para que fique firme. Em uma panela de fundo grosso coloque o azeite e sele a carne. Retire a carne, coloque a cebola, o alho e os temperos e refogue. Vole a carne para a panela e acrescente o vinho tinto e logo após o caldo de carne. Em fogo baixo, deixe a carne cozinhando aproximadamente uma hora e meia. Separe a carne do caldo. Sirva com purê de batata, abobora ou legumes salteados.