Enrolado de Porco

Confira essa receita deliciosa de Enrolado de Porco

Revista da Cidade

Chef Arturo Salano

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Enrolado de Porco

1 barriga de leitão (aproximadamente 1 kg)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 litros de água
100g de caldo de carne
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
2 xícaras (chá) de vinho tinto
azeite extra virgem
sal
pimenta do reino

Modo de Preparo

Enrolado de Porco:

Estique a barriga em uma tábua e temperar com sal e pimenta. Enrole e amarre com um barbante para que fique firme. Em uma panela de fundo grosso coloque o azeite e sele a carne. Retire a carne, coloque a cebola, o alho e os temperos e refogue. Vole a carne para a panela e acrescente o vinho tinto e logo após o caldo de carne. Em fogo baixo, deixe a carne cozinhando aproximadamente uma hora e meia. Separe a carne do caldo. Sirva com purê de batata, abobora ou legumes salteados.

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