As Aventuras dos Chef's: receita espanhola de Paella Valenciana
E o vencedor foi... Paella Valenciana! O Chef Marcos Baldassari prepara esse delicioso prato da culinária espanhola, vem conferir!
Chef
Marcos Baldassari
Rendimento
2 a 4 porções
Tempo
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Ingredientes
PAELLA VALENCIANA
- 100 g sobrecoxa de frango
- 100 g de filé suíno
- 100 g de Peixe branco
- 100 g de camarão pequeno
- 100 g lula
- 100 g de marisco
- 4 tentáculos de polvo cozido
- 500 g de arroz
- 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 1 colher (sopa) de açafrão
- 2 cabeças de alho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 litro de caldo de camarão
Modo de Preparo
PAELLA VALENCIANA:
Em uma paelleira ou frigideira grande, frite os frutos do mar com alho picado e azeite e reserve-os. Refogue cebola, 1 colher (chá) de alho picado, as aparas dos pimentões picados na manteiga e 1 colher (sopa) de azeite por 03 min. Junte os frutos do mar, exceto polvo, e os camarões gg. Refogue coloque açafrão, coloque o arroz misture e cubra com o caldo ajuste sal. Monte em cima os pimentões, depois as ervilhas, cubra com papel alumínio e deixe cozinhar em fogo médio por 20 min. Retire o papel alumínio, coloque os camarões gg e os tentáculos de polvo. Finalize com azeite e salsinha.
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