As Aventuras dos Chef's: receita grega de Moussaka

As Aventuras dos Chefs com um novo destino: Grécia! Vem com a chef Alê Peruzzo preparar uma deliciosa Moussaka!

Revista da Cidade

Chef Alê Peruzzo

Rendimento

porções

Tempo 80 minutos

Dificuldade

Avançada

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Ingredientes

MOUSSAKA

3 batatas grandes
6 colheres de (sopa) de azeite
1 cebola
2 abobrinhas médias
2 berinjelas
Tomilho a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto

CARNE

1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de noz-moscada
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de passata de tomate
500g carne moída
3 tomates picados em cubos
Sal a gosto
Pimenta a gosto

BECHAMEL

4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
750 ml de leite integral
Pimenta moída
1 pitada de noz-moscada ralada
100g queijo ralado

Modo de Preparo

MOUSSAKA:

Em uma frigideira doure as batatas com um fio de azeite. Quando estiverem douradas, coloque no fundo de um refratário. Frite as cebolas, coloque por cima das batatas, faça o mesmo com a abobrinha e com a berinjela.

CARNE:

Coloque um fio de azeite, adicione a cebola picada, o alho, a carne, o açúcar, a canela, a noz-moscada. Acrescente os tomates picados e a passata de tomate.

BECHAMEL:

Coloque em uma panela a manteiga e a farinha. Mexa até homogeneizar e acrescente o leite aos poucos. Ao final, tempere com a noz-moscada e a pimenta. Coloque um pouco do bechamel na carne, acrescente a carne por cima dos vegetais e o bechamel por cima. Salpique o queijo ralado e leve para gratinar no forno pré-aquecido a 220 graus.

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