As Aventuras dos Chef's: receita grega de Moussaka
As Aventuras dos Chefs com um novo destino: Grécia! Vem com a chef Alê Peruzzo preparar uma deliciosa Moussaka!
Chef
Alê Peruzzo
Rendimento
2 a 4 porções
Tempo
Dificuldade
Avançada
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Ingredientes
MOUSSAKA
- 3 batatas grandes
- 6 colheres de (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 2 abobrinhas médias
- 2 berinjelas
- Tomilho a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
CARNE
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de passata de tomate
- 500g carne moída
- 3 tomates picados em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
BECHAMEL
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 750 ml de leite integral
- Pimenta moída
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 100g queijo ralado
Modo de Preparo
MOUSSAKA:
Em uma frigideira doure as batatas com um fio de azeite. Quando estiverem douradas, coloque no fundo de um refratário. Frite as cebolas, coloque por cima das batatas, faça o mesmo com a abobrinha e com a berinjela.
CARNE:
Coloque um fio de azeite, adicione a cebola picada, o alho, a carne, o açúcar, a canela, a noz-moscada. Acrescente os tomates picados e a passata de tomate.
BECHAMEL:
Coloque em uma panela a manteiga e a farinha. Mexa até homogeneizar e acrescente o leite aos poucos. Ao final, tempere com a noz-moscada e a pimenta. Coloque um pouco do bechamel na carne, acrescente a carne por cima dos vegetais e o bechamel por cima. Salpique o queijo ralado e leve para gratinar no forno pré-aquecido a 220 graus.
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