As Aventuras dos Chef's: receita pasquitanesa de Chapshoro

Em As Aventuras dos Chef’s, vocês votaram e o Chef Marcos Baldassari vai preparar um Chapshoro de dar água na boca!

Revista da Cidade

Chef Marcos Baldassari

Rendimento

porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

CHAPSHORO

500g de farinha trigo
250ml de água
1/2 colher (sopa) de sal

RECHEIO

1 kg de maminha cortada em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 cebola roxa picada
1 pimenta verde picada
1 colher (sopa) de cominho
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1/2 colher (sopa) de cúrcuma
3 dentes de alho picado
1 colher (sopa) de gengibre picado
100 ml de água
Ervas e especiarias a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

CHAPSHORO:

Misture tudo e sobe até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com um plástico de deixe descansar.

RECHEIO:

Doure a carne no azeite, coloque a cebola roxa e refogue. Junte o alho e o gengibre, refogue por 1 minuto e coloque o cominho, a cúrcuma e misture. Adicione o extrato de tomate com o tomate, refogue. Coloque a água, junte a pimenta e a cebola misture bem. Finalize com a salsinha, ajuste sal e pimenta. Deixe esfriar. Abra a massa em formato de disco de 15 a 20 cm. Recheie deixando uma borda de uns 2 cm. Pegue outro disco cubra e feche as laterais. Em uma frigideira chapeie dos 02 lados.

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