Bolinho nuvem de queijo recheada

A receita de hoje parece brincadeira de criança! Aprenda essa nuvem de queijos com molhinhos especiais da Chef Déa Baiardi!

Revista da Cidade

Chef Déa Lopes Baiardi

Rendimento

porções

Tempo 20 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

NUVEM DE QUEIJOS

100g de muçarela ralada
100g de queijo minas ralado
100g de gorgonzola esfarelado
100g de purê de batata
6 colheres (sopa) de amido de milho
1 ovo

MOLHO DE BACON

1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 ovos cozidos
1/2 xícara (chá) de bacon assado
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1 pitada de páprica defumada
Sal quanto baste

GELEIA DE GOIABADA APIMENTADA

200g de goiabada picada
2 pimentas dedo de moça
100 ml de água
Raspas de um limão siciliano

MOLHO CHIMICHURRI

100 ml de ricota cremosa
1 colher de (sopa) de chimichurri
Sal a gosto

Modo de Preparo

NUVEM DE QUEIJOS:

Misturar tudo até ficar homogêneo, modelar levar a geladeira por 20 minutos, fritar em óleo quente até dourar.

MOLHO DE BACON:

Pique o bacon e os ovos e misture com todos os ingredientes. Bata no mixer até ficar numa consistência cremosa.

GELEIA DE GOIABADA APIMENTADA:

Levar a uma panela em fogo baixo a goiabada picada, a água e as pimentas picadas, ir mexendo até derreter toda goiabada, apague o fogo acrescente as raspas de limão siciliano, misture bem e reserve.

MOLHO CHIMICHURRI:

Misturar tudo e servir com o bolinho

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