Delicioso Feijão Tropeiro

Em comemoração ao DIA DO SACI, uma lenda popular por aqui no Brasil, a Chef Patricia Heilman preparou uma receita especial, FEIJÃO TROPEIRO!

Revista da Cidade

Chef Patricia Heilman

Rendimento

porções

Tempo 30 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Delicioso Feijão Tropeiro

2 xícaras (chá) de feijão cozido (carioca, bolinha, verde ou preto)
1 folha de louro
2 gomos de linguiça calabresa fresca
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
3 ovos
5 folhas de couve picadas
1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
Salsinha ou cheiro verde picado a gosto
Pimenta dedo de moça a gosto
1 caldo costela (opcional)
2 colheres (sopa) de bacon picado

Modo de Preparo

Delicioso Feijão Tropeiro:

Em uma panela, cozinhe o feijão em água, com o louro até que os grãos estejam macios (sem desmanchar). Escorra a água e despreze o louro. Em uma panela frite o bacon e a linguiça. Escorra o excesso de gordura, junte o alho e a cebola e deixe refogar. Adicione os ovos e mexa até que estejam cozidos. Junte o feijão, o caldo de costela dissolvido em meia xícara (chá) de água quente (ou somente a água quente e a couve. Misture bem e deixe cozinhar para tomar gosto. Acrescente a farinha, polvilhe salsinha ou cheiro verde, a pimenta picadinha, misturando bem e sirva a seguir.

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