Delicioso Feijão Tropeiro
Em comemoração ao DIA DO SACI, uma lenda popular por aqui no Brasil, a Chef Patricia Heilman preparou uma receita especial, FEIJÃO TROPEIRO!
Chef
Patricia Heilman
Rendimento
5 a 9 porções
Tempo
Dificuldade
Fácil
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Ingredientes
Delicioso Feijão Tropeiro
- 2 xícaras (chá) de feijão cozido (carioca, bolinha, verde ou preto)
- 1 folha de louro
- 2 gomos de linguiça calabresa fresca
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 3 ovos
- 5 folhas de couve picadas
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
- Salsinha ou cheiro verde picado a gosto
- Pimenta dedo de moça a gosto
- 1 caldo costela (opcional)
- 2 colheres (sopa) de bacon picado
Modo de Preparo
Delicioso Feijão Tropeiro:
Em uma panela, cozinhe o feijão em água, com o louro até que os grãos estejam macios (sem desmanchar). Escorra a água e despreze o louro. Em uma panela frite o bacon e a linguiça. Escorra o excesso de gordura, junte o alho e a cebola e deixe refogar. Adicione os ovos e mexa até que estejam cozidos. Junte o feijão, o caldo de costela dissolvido em meia xícara (chá) de água quente (ou somente a água quente e a couve. Misture bem e deixe cozinhar para tomar gosto. Acrescente a farinha, polvilhe salsinha ou cheiro verde, a pimenta picadinha, misturando bem e sirva a seguir.
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