Faça e Venda: cheesecake de limão

No faça e venda desta terça-feira, a Chef Dani Trolezi ensina uma deliciosa receita de cheesecake de limão! Aprenda a fazer e garanta um dinheirinho a mais para a sua renda!

Revista da Cidade

Chef Dani Trolezi

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

Imprimir

Ingredientes

Base crocante

1 pacote de biscoito maisena triturado
1/2 xícara (chá) de amêndoas ou nozes trituradas
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Creme

1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
300 g de cream cheese
Raspas de 1 laranja tipo Bahia
1 pacote (12g) de gelatina incolor em pó

Curd de limão

4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar refinado
sumo de 2 limões (taiti ou siciliano)
raspas dos limões
metade de um tablete de manteiga sem sal, gelada e cortada em quadradinhos

Merengue

4 claras
1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar refinado

Modo de Preparo

Base crocante:

Misturar todos os ingredientes e reservar.

Creme:

Misturar todos os ingredientes e reservar.

Curd de limão:

Misturar as gemas, o açúcar refinado, o sumo e as raspas do limão. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre.
Quando o creme começar a engrossar, adicionar a manteiga gelada e mexer até derreter.
Desligue o fogo e leve à geladeira até resfriar por completo.

Merengue:

Em uma tigela de inox, misture as claras e o açúcar com um fouet.
Levar em banho-maria, até que os grânulos de açúcar estejam derretidos (65o.C).
Retirar do fogo e bater na batedeira em velocidade alta, até formar picos firmes.
Coloque em uma manga de confeitar.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Revista da Cidade nas redes sociais