Gratinado de linguiça com batatas

A Chef Killian Danielle vem nos ensinar um Gratinado de linguiça com batatas que vai te deixar com água na boca! Vem aprender!

Revista da Cidade

Chef Killian Danielle

Rendimento

porções

Tempo 30 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

GRATINADO DE LINGUIÇA COM BATATAS

5 batatas cozidas
2 gomos de calabresa
½ cebola picada
Azeite
Salsinha
250g de queijo muçarela para finalizar

MOLHO VERMELHO

2 latas de tomate pelado
6 colheres (sopa) de azeite
Ervas frescas (manjericão/ alecrim/ orégano)
1 folha de louro
5 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) cenoura ralada
Sal, pimenta do reino à gosto

MOLHO BRANCO

2 colheres (sopa) de manteiga
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite
Sal e pimenta do reino à gosto
Noz-moscada

Modo de Preparo

GRATINADO DE LINGUIÇA COM BATATAS:

Refogue cebola com azeite, acrescente a calabresa. Finalize com salsinha. Em um refratário, faça uma camada de molho vermelho e molho branco, uma camada de batatas, camada de calabresa, e vai repetindo as camadas. Coloque muçarela e leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 15- 20 minutos até gratinar.

MOLHO VERMELHO:

Em uma panela em fogo baixo, aqueça o azeite junte as ervas frescas (alecrim e o orégano), deixe sempre a panela em fogo baixo, para perfumar o azeite e não queimar as ervas. Depois acrescente a cebola, a cenoura, o alho e refogue. Com refogado pronto acrescente os tomates, a água a folha de louro, tempere com sal e pimenta. Deixe apurar em fogo médio, 15- 20 minutos. Finalize com o manjericão.

MOLHO BRANCO:

Derreta a manteiga, refogue cebola, acrescente a farinha de trigo deixe cozinhar até ficar levemente dourada. Acrescente o leite aos poucos, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

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