Mandioca de forno com carne seca

Aprenda a fazer uma deliciosa receita de mandioca de forno com carne seca com o chef Lucas Vicenzzo.

Revista da Cidade

Chef Lucas Vicenzzo

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Creme Branco

1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pacote de sopa de cebola
2 colheres (sopa) de manteiga
800 ml de leite
300 g de queijo parmesão ralado

Carne Seca

1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 tomates maduros picados sem semente
400 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
200 g de requeijão
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto

Mandioca

500gr de mandioca cozida

Modo de Preparo

Creme Branco:

Creme branco:
Em uma panela derreta a manteiga e após junte a farinha, frite a farinha por 3 minutos. Acrescente a sopa de cebola e logo após o leite aos poucos. Assim que engrossar cozinhe por 2 minutos e tempere com sal e pimenta a gosto.

Montagem:
Em uma travessa disponha as mandiocas fritas de modo uniforme. Por cima arrume a carne seca espalhando bem. Finalize com o creme branco e o parmesão ralado. Leve ao forno a 200° por 20 minutos ou até que esteja dourado. Sirva quente.

Carne Seca:

Em uma panela refogue a cebola e o alho com um fio de azeite, acrescente os tomates e refogue por mais 3 minutos. Junte a carne seca desfiada e deixe apurar por mais alguns minutos. Acrescente o requeijão, mexa bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Finalize com a salsinha picada e reserve.

Mandioca:

Corte a mandioca em pequenos cubos e frite até ficar dourada, reserve.

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