Miolo de Alcatra na Crosta de Café

Miolo de Alcatra na Crosta de Café com cenouras caramelizadas:
Sele todos os lados do miolo de alcatra, em uma frigideira bem quente com azeite.

Retire da frigideira e coloque os temperos secos(café, sal, açúcar, pimenta e raspas de laranja) já misturados, leve ao forno a 180C por 15 minutos.

Na mesma frigideira, coloque o suco das laranjas, a manteiga, açúcar, sal e pimenta. Espere reduzir, pra você servir com a carne.

Enquanto a carne está no forno, cozinhe as cenouras cortadas em cruz, até ficar al dente. Escorra, e depois jogue o suco de limão, o açúcar, o sal, a manteiga e a pimenta do reino por cima da cenoura e leve ao forno a 180C até dourar.

Retire a alcatra do forno e deixe descansar por 5 minutos, para poder fatiar e servir.

Monte o prato com as cenouras, e a carne e regue com o molhinho.

Bom apetite!!