Pernil Recheado ao molho Mango Chutney

O chef Ivair Félix ensina um suculento pernil recheado ao molho mango chutney para o seu natal ficar ainda mais extraordinário!

Ingredientes

Pernil

• 1 pernil suíno
• 1 litro de suco de laranja
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas picadas
• 3 folhas de Louro
• 200 ml de vinho branco
• Salsão picado
• 2 cenouras raladas
• 1 limão siciliano
• Sal e pimenta do reino a gosto

Molho Mango Chutney

• Caldo do cozimento do pernil
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 manga grande picada
• 2 maçãs verdes picadas
• 2 bananas
• 1 xicara (chá) de uvas passas
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• 1 colher (sopa) de curry
• 1 copo de suco de laranja
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Farofa para rechear o Pernil

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE UVAS PASSAS
• 100 G DE BACON PICADINHO
• 3 XICARAS (CHÁ) DE FARINHA DE MILHO
• SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO
• CHEIRO VERDE

Modo de Preparo

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