Pudim natalino

Incremente sua ceia de Natal com esse delicioso pudim natalino! A Chef Juliana Abbud te ensina!

Revista da Cidade

Chef Juliana Abbud

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 30 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Pudim

2 gelatinas incolor sem sabor
½ xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 colher (sopa) de raspas de laranja ou a essência de sua preferência.
3 gemas
½ xícara (chá) de amêndoa picada
½ xícara (chá) de noz picada
½ xícara (chá) de damasco picado
½ xícara (chá) de uva-passa sem semente clara
¼ xícara de chá de uva-passa sem semente escura
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

Caramelo

2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Pudim:

Hidrate a gelatina na água.
Numa panela, coloque o leite, as gemas, a baunilha e o leite condensado, leve ao fogo médio, mexendo sempre. Não deixe levantar fervura.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e a gelatina, mexa e deixe esfriar.
Assim que esfriar, acrescente as frutas secas e as oleaginosas e despeje sobre a calda.
Cubra com papel filme e leve à geladeira por quatro a 6 horas ou até firmar.

Decore com fios de ovos e cerejas ou como a imaginação mandar.

Caramelo:

Caramelize o açúcar, acrescente a água e mexa até dissolver o caramelo e formar uma calda.
Desligue fogo, deixe esfriar levemente e despeje em uma assadeira de furo no meio

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