Receita de Festa Junina: Torta Caipira

Seguimos no clima de receitas juninas! A Chef Katia Oliveira prepara um Torta Caipira perfeita para compartilhar com os amigos no arraiá!

Revista da Cidade

Chef Kátia Oliveira

Rendimento

porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

RECHEIO

1 cebola
2 dentes de alho
200 g de linguiça calabresa picada
400 g de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho
1 tomate picado
Sal, pimenta do reino ou páprica picante à gosto
100 g de azeitona
200 g de requeijão cremoso
Salsinha a gosto
Azeite ou óleo para refogar
1 gema para pincelar

MASSA

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 ml de creme de leite
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparo

RECHEIO:

Em uma panela coloque um fio de azeite e a linguiça calabresa, deixe dourar, acrescente a cebola, o alho e deixe até murchar. Coloque o peito de frango, misture bem e acrescente o milho e o tomate e refogue mais um pouco. Por último acrescente a azeitona e o requeijão, finalize com salsinha espere esfriar para a rechear a torta e cubra com a outra metade da massa, pincele uma gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C.

MASSA:

Misture a farinha, a manteiga, fermento e queijo, faça uma farofa com as pontas dos dedos e vá acrescentando aos poucos o creme de leite. Até que fique uma massa que descole das mãos. Leve para gelar. Abra a massa com um rolo entre dois plásticos e coloque em assadeira de fundo removível. Deixe massa para cobrir a torta.

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