Receita de Samosa

O aventureiro Chef Marcos Baldassari está de volta da Índia e trouxe na mala uma verdadeira joia culinária: a deliciosa receita de Samosa!

Revista da Cidade

Rendimento

porções

Tempo 70 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

SAMOSA

250 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (chá) de sal
125 ml de água

RECHEIO

600 g de batata
2 ramos de alecrim
3 folhas de louro
Azeite a gosto
Sal
2 colheres (sopa) de curry
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 pau de canela
2 cravos
1 pimenta dedo de moça sem semente picada
1 cenoura ralada
1 xícara (chá) de ervilhas

Modo de Preparo

SAMOSA:

Misture todos os ingredientes em um bowl. Sove até obter uma massa uniforme. Cubra com plástico e deixe descansar por 40 minutos.

RECHEIO:

Em uma assadeira coloque as batatas, regue com azeite, sal e pimenta. Coloque folhas de alecrim, louro, 4 dentes de alho, canela em pau e cravo. Cubra com papel alumínio e asse por 15 minutos a 160°C. Retire da assadeira e pique em cubos pequenos. Em uma frigideira refogue cebola, os alhos assados e a pimenta. Acrescente as batatas, a cenoura e a ervilha, em seguida polvilhe o curry. Misture. Ajuste o sal. Finalize com salsinha. Abra a massa em discos de 10 cm e passe água nas bordas. Coloque o recheio no centro e feche como um triângulo. Frite por 5 minutos em óleo quente.

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