Receita deliciosa de Bolo de Banana Caramelizada

A nutricionista Daniela Cierro nos dá orientações de alimentos que auxiliam na saúde 60+ e ensina um delicioso Bolo de Banana Caramelizada!

Revista da Cidade

Chef Daniela Cierro

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

BOLO DE BANANA CARAMELIZADA

3 ovos
½ xícara (chá) de óleo de girassol
½ xícara (chá) de açúcar demerara
2 bananas prata maduras
1 colher (chá) de canela em pó
½ xícara (chá) de leite de coco
1 xícara + 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
½ xícara (chá) de polvilho doce
½ xícara (chá) de amido de milho
Pitada de sal
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

COBERTURA

1 xícara (chá) de açúcar demerara para caramelizar
2 bananas para decorar

Modo de Preparo

BOLO DE BANANA CARAMELIZADA:

Bata no liquidificador os ovos, óleo, açúcar, canela e as bananas. Despejar a massa em um bowl e acrescentar os secos peneirados. Misture levemente e reserve.

COBERTURA:

Em uma panela, leve o açúcar em fogo bem baixo. Espere o açúcar derreter para depois utilizar uma espátula para mexer. Quando a cor caramelo surgir, mexa até não sentir nenhum grão. Disponha as bananas cortadas bem finas no fundo da assadeira e despeje o caramelo. Despeje a massa sobre as bananas fatiadas e o caramelo. Leve em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos.

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