Risoto de abóbora com carne seca, bacon e alecrim
Risoto de abóbora com carne seca bacon e alecrim. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Revista da Manhã!
Chef
Patricia Heilman
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Ingredientes
Risoto de abóbora com carne seca, bacon e alecrim
- 150g de arroz
- 300g de abóbora moranga
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 colher (chá) de alecrim
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 litro de caldo de carne 0% de gordura
- 10g de queijo parmesão ralado
- 100 g de bacon
- 200g de carne seca dessalgada e desfiada
Modo de Preparo
Risoto de abóbora com carne seca, bacon e alecrim:
Frite o bacon sem gordura nenhuma na própria gordura dele.
Quando estiver bem crocante, coloque-a em um papel absorvente.
Descasque a abóbora, tirando as sementes, corte-a em cubos pequenos e reserve.
Refogue, em uma panela antiaderente, a cebola com 1 colheres de manteiga.
Coloque o arroz e a abóbora e comece a pôr o caldo de carne fervendo.
Adicione uma concha, deixe secar parcialmente e acrescente mais outra, repetindo esse processo até chegar ao cozimento, mais ou menos de 16 a 18 minutos.
Junte o alecrim picado.
Quando o risoto estiver cozido, tire do fogo e salpique o parmesão e a manteiga.
Misture com força até que fique bem cremoso e acerte com sal e pimenta.
Coloque o risoto no prato fundo no centro e os bacons crocantes por cima.
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