Vanderleia (Pão Doce) - Revista da Cidade

Para começar a semana bem, aprenda a fazer vanderleias doce com o chef José Marcos Reis da padaria Requinte!

Revista da Cidade

Chef José Marcos Reis

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 90 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Massa

500 g de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de óleo
45 g fermento biológico fresco
1 Ovo
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
120 ml de água

Creme de Confeiteiro

500 ml de leite
4 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha.

Cobertura

1 Ovo
50 g de açúcar
50 g de coco fresco

Modo de Preparo

Massa:

Juntar numa vasilha os ingredientes secos e o fermento e misturar. Depois o ovo e os líquidos, ir colocando a água aos poucos até dar ponto de véu, deixar descansar por 15 minutos, depois modelar no formado desejado e aguardar até por 1 hora. Colocar o creme de confeiteiro e a cobertura e levar ao forno pré aquecido a 180°

Creme de Confeiteiro:

Misture todos os ingredientes em uma panela antes de levar ao fogo. Assim que todos tiverem incorporados leve ao fogo até engrossar. Desligue e espere esfriar para utilizar

I

Cobertura:

Misturar todos os ingredientes e colocar por cima do pão antes de levar ao forno.

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