Polpetone ao sugo

Polpetone ao sugo:

Em uma tigela adicione a carne, a cebola, o alho e o cheiro verde e tempere a gosto.

Adicione um ovo e devagar a farinha de rosca embebida no leite, vá colocando aos poucos a farinha de trigo até que a massa fique homogênea e macia.

Faça com a mistura 2 bolas de aproximadamente 7 cm de diâmetro. Abra ao meio e coloque a muçarela bem no centro. Feche a bola e molde novamente, achatando-a com as mãos dando-lhe agora a forma de disco.

Bata o ovo restante com um pouco de leite e passe os bolinhos e em seguida na farinha de rosca e frite no óleo até dourar.

Disponha-os numa travessa e cubra com molho de tomate, salpique parmesão ralado. Leve ao forno até gratinar.

Molho:

Refogar no azeite o alho e a cebola, quando murchar, colocar os tomates bem picadinhos e deixar até reduzir. Se ficar muito grosso, pode colocar um pouquinho de água.